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合理定位奶茶消费人群

发布日期:2018-12-27    编辑:100瓦

    菜市场人流量(单位:立方米每秒)大,你会去那开吗?很显然不会!为什么?潜在消费人群占比太低! 不是奶茶客户(kè hù)群体。茶饮加盟奶茶要细细品尝,才能够体会到其味道之美。首先将奶茶吸入口中,停留几秒;享受一股清凉或热呼呼的感觉。最后再缓缓咽入喉;直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是满口茶味或奶味,更甚至又甜又腻,饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉。但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。咱们的潜在消费人群是什么概念?作为奶茶店的消费群,18-30岁显然是第一消费群体,这类人群的消费能力、消费观念以及消费需求都是最为契合的;12-18岁是第二消费群体,这类人群的消费观念和消费需求没问题,消费能力相对有限。第三消费群体这里就不提了。潜在消费人群占比就是这两个消费群体(尤其是第一消费群体)在你所在地段的总人流量(单位:立方米每秒)的所占比例,如果这个比例能高于35%,那么恭喜你,已经可以考虑(consider)了。

     至于流动目的性,这是很多人容易忽视的一点,也是很重要的一点。茶饮加盟要熬出一壶醇香沁人的奶茶,除茶叶本身的质量好坏外,水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来,可口的奶茶并不是奶越多越好,应当是茶乳比例相当,既有茶的清香,又有奶的甘醇,二者偏多偏少味道都不好。还有,奶茶煮好后,应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用,因在锅内放的时间长了,锅锈影响奶茶的色、香、味。我常会问我的客户(kè hù):你门口的消费者(Consumer)是在那逛街还是在那赶路?同样的一万人,悠闲逛街的一万人和匆匆赶路的一万人能一样吗?要知道,消费有过半的概率(probability)是在冲动期发生的,而消费冲动期往往都是自身完全放松、不带有任何目的性的情况(Condition)下。也就是说在休闲娱乐区的人会比较容易有消费的冲动。
     关于竞争(competition)对手,很多人觉得现在的奶茶行业竞争(competition)太激烈了——对于这个现象,我给出的观点是:竞争(competition)不怕多,只怕你没有竞争(competition)力。茶饮加盟要熬出一壶醇香沁人的奶茶,除茶叶本身的质量好坏外,水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来,可口的奶茶并不是奶越多越好,应当是茶乳比例相当,既有茶的清香,又有奶的甘醇,二者偏多偏少味道都不好。还有,奶茶煮好后,应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用,因在锅内放的时间长了,锅锈影响奶茶的色、香、味。据我所知,目前为止,除垄断 (Monopoly)行业和必需品行业外,还没有任何一个行业是在无竞争(competition)的情况(Condition)下悄然做大的。而事实(Fact)上竞争(competition)越激烈的行业发展越快,加多宝在经营王老吉时代一直未破十亿,分家后却迅速翻番;百事和可口相互竞争(competition)双双做大、肯德基和麦当劳竞争(competition)变成快餐业霸主(Overlord)这样的例子不甚枚举。所以,竞争(competition)对手不怕多,竞争(competition)对手多正说明此地市场好,怕的是你没有一点能超越竞争对手的!做生意一定要扬长避短,把你擅长的、超越他人的一面发挥到极致,竞争对手再多也只会是在衬托你。竞争无处不在,有利当然也有弊,想要在竞争中脱引而出当然前提也要你有这个背后实力有完善的运作策略(strategy)和加盟商的后期维护(Maintain)能力。


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